第27章新土上的脚印

　　“熬酱最讲究火候，”刘师傅站在灶台前，手里的长柄勺耍得团团转，“火大了发苦，火小了不香，得像哄娃娃睡觉似的，不高不低才正好。”他往锅里撒了把盐，“还有这盐，不能早放也不能晚放，得等草莓熬出汁来再放，这样才能锁住甜味。”

　　王老实媳妇学得最认真，手里的小本子记得密密麻麻，连刘师傅撒盐时抬胳膊的高度都画了下来。“刘师傅，咱这草莓带点酸头，要不要多放点糖？”她指着筐里的草莓，是刚摘的，红得发紫，“去年老李头说放冰糖好，今年要不要试试？”

　　“要得要得。”刘师傅尝了颗草莓，眯着眼睛咂咂嘴，“这酸头是好事，能解腻，糖放多了反而腻得慌。咱少放点冰糖，再加点蜂蜜，保准甜得润口。”