第372章 刹生鱼

　　回到了营地。

　　其他人能歇歇，王有财这边不得闲，带着几个人很快就把大锅炖鱼咕嘟上了。还是老一套：杂鱼剁段，下冻萝卜、撒把盐，大火炖。汤滚得"咕嘟咕嘟"响，热气腾腾地往上冒，鱼香混着萝卜味，飘得满营地都是。

　　饿了的人，闻着这味，肚子就"咕噜"叫，凑在灶边人贴人，也不想走。

　　可葛大爷几个老把式，没往炖鱼那锅跟前凑。

　　葛大爷从冰水桶里，单挑出一条江鲤鱼。

　　这冰水桶里面，也就装了两条鱼，一个五斤，一个八斤。

　　当时有人看着葛大爷带着个桶，还不理解，一块装筐里带回营地不就行了，葛大爷只是笑笑没说话。

　　可现在，冷风一吹，拉回营地里的鱼早就冻硬了，王有财那边炖鱼，都是要先拿斧子把鱼劈开在处理。

　　而葛大爷这从桶里捞出的鱼，还硬挺着，鳃盖一开一合。他拎着鱼，走到旁边一块干净地方，从腰后摸出一把小刀。

　　那刀，也就一巴掌长，窄窄的，刃上泛着冷光，看着不起眼。

　　葛大爷把鱼往冰上一按。

　　杀鱼。

　　去鳞，开膛，挖腮，掏内脏。那手，快得看不清。冰面上，鱼鳞乱飞，白花花的，跟下了场小雪似的。前后不过几十下呼吸，一条鱼，就收拾得干干净净。

　　接着，他捏着鱼，从鱼背下刀，顺着脊骨，"唰"地一下，片下一整片肉。翻过来，"唰"，又一片。两片白生生的鱼肉，摊在冰上，还微微地颤。

　　去皮。葛大爷把鱼肉皮朝下，小刀贴着皮，手腕一送，肉和皮，就分开了。那皮，薄得透亮，完完整整一条。

　　去刺。鲤鱼刺多，可到了葛大爷手里，那小刀尖在肉里挑挑拨拨，一根一根细刺，全给剔了出来。

　　最后，切丝。

　　葛大爷换了个手势，那小刀在鱼肉上，又快又稳地走。一片肉，被切成一绺一绺的细丝，根根匀净，白生生的，晶莹剔透，跟头发丝似的，码在冰面上。

　　周围不知道什么时候围过来一圈人，都是看得一愣一愣的。

　　牛满仓张着嘴，半天没合上："额滴娘嘞，这……这是耍刀呢？"

　　二分场一个后生，咽了口唾沫："这鱼丝，细得能穿针了。"

　　周围的眼神，葛大爷全当没看见，做完手里的活，他把鱼丝搁在一个盘子里，从怀里掏出个小布包，抖开，里头是盐、干辣椒面、蒜末，还有一小撮黑乎乎的野韭菜花。他把这些，一样一样，撒在鱼丝上，又找老王要了点醋，浇上去拌了拌。

　　"尝尝？"葛大爷这时候抬起头，看向众人。

　　其他两个老把式都凑过来，一人拈了一点在嘴里嚼，但是赵德柱带来的这些农场人，没一个敢动的。

　　那鱼丝，白生生的，拌了红辣椒、绿韭菜花，看着是好看，可它是生的啊。

　　周解放头一个犯了嘀咕。

　　这河南小子，蹲在边上，皱着眉头，一脸的不敢信："葛大爷，这鲤鱼……还能生吃？"

　　"咋不能？"葛大爷夹起一绺鱼丝，蘸了点料，往嘴里一送，嚼了嚼，"哎，是这个味道。"

　　"在俺老家，这鲤鱼啊都是炖的。"周解放直摇头，"红烧、糖醋，最不济也熬汤。生吃……俺头一回听说。那土腥味，多重啊，生吃，那不得腥死？"

　　"我说周解放，那是河里的鲤鱼。"赵德柱不知啥时候凑了过来，蹲在边上，伸手也夹起一绺鱼丝。