第32章 国营饭店

宁青山回到家，天刚蒙蒙亮。
轻轻推开院门，宁建国坐在门槛上，抽着焊烟，神色焦虑。
宁武坐在后院地窖旁边，柴刀横在膝盖上，听见门响腾地站起来，刀哐当一声掉在地上。
母亲刘晓兰从屋里冲了出来，看见门口那个满身灰土的身影，左臂袖子上绑着布条，渗着血痕，眼眶一下子就红了。
宁建国松了口气：“回来就好。”
宁武问道：“老二，事成了吗？”
“担心死我了，要是出来什么事，该怎么办。”母亲刘晓兰语带责备，但其实的、太过担心宁青山。
“爹娘，放心吧，我没事儿。”
宁青山给出一个安慰的笑容。
“而且砖瓦的事也成了，姚主任说八千块红砖和五千片灰瓦，最迟半个月就能烧制出来。”
“太好了！”
宁武脸上露出喜色，替弟弟感到高兴。
辛苦没有白费。
宁建国把旱烟杆往鞋底上磕了两下，烟锅里积的烟灰簌簌落在地上。
“今天你在家睡觉休息，不用去上工了。赵主任那边我去说。”
宁青山摇摇头：“不用，我不困。”
话是这么说，他坐在条凳上时身体明显晃了一下。
宁武劝说：“老二，你就好好休息一天吧。你要是累坏了身体，谁给我们打野猪啊！”
“你就想着野猪是吧！”宁青山没好气道。
“嘿嘿……说笑，说笑滴！”宁武挠挠头。
刘晓兰已经端了盆热水过来，不由分说拽过宁青山的左臂。
“儿子，我给你处理一下伤口。”
刘晓兰蹲下身，小心地解开缠在外面那层布条，一圈一圈松开。
“娘，我自己来就行。”
“做好别动。”
刘晓兰很坚决。
宁青山只得暂时让母亲摆弄，他也知道自己母亲是一片好心。
布条解到最后一圈，和凝固的血痂黏在一起，刘晓兰不敢硬扯，拿温水浸软了才轻轻揭开，三道血痕露了出来。
刘晓兰的手抖得厉害，眼泪啪嗒一下掉了下来。
“树枝刮的。”宁青山语气轻松。
“树枝能刮成这样？”
刘晓兰简单的给宁青山处理伤口。
“你别骗娘了，你爹都说了，你们在山上碰见狼了。五头，你一个人就打死了四头。”
宁青山抬头看了眼宁建国。
宁建国眼神躲闪了一下。
他原本也不打算说的，但刘晓兰后来一直追问，宁建国就说了，而且也瞒不了多久，总会看见他们处理过的狼皮。
“娘，我没事，一点儿小伤而已。”宁青山安慰。
刘晓兰擦了把眼泪：“都成这样了，还没事。”
“以后你要是再遇到狼，就跑。”
“好。”宁青山先答应下来。
再说哪有那么容易遇到狼。
伤口处理好，刘晓兰又给宁青山重新包扎好。
宁建国三人都去上工了，宁青山自己一个人躺在床上休息。
本想闭眼歇一会儿，可脑子却停不下来，一直在想那头两百多斤的大野猪该怎么处理。
藏在地窖里，每多放一天就多一分风险。
天热了肉会坏，地窖虽凉但也撑不了太久。
必须尽快出手。
供销社不能去，上次那个油光满面的售货员给的价格太侮辱人了，让宁青山完全没有好感。
而且走供销社就得走集体的账，那不就暴露了吗？！
黑市也不合适，上次卖药材就被人盯上，遭遇了打劫。
并且扛两百多斤猪肉去黑市卖，太过招摇。
宁青山翻了个身，忽然想到了一个地方，镇上的国营饭店。
上次带温以宁去镇上吃饭，国营饭店的饭菜味道还是可以的，就是服务态度不好，生意也不差。
宁青山记得那天店里的菜单上，猪肉类的菜并不多，点的红烧肉也只有小份的，问服务员还说肉紧张，供应有限。
这意味着国营饭店是缺肉的，有需求就有谈判空间。
国营饭店属于公家单位，但厨房的账目灵活，向来有私下采购食材的口子。
宁青山前世当兵走南闯北，见过国营饭店里面不少的门道。
想通这些，宁青山翻了个身，终于闭上眼睛。
先睡一觉，下午去探探口风。
……
下午，宁青山换了件干净衣服，出门后直奔镇上的国营饭店。
来到国营饭店，宁青山直接走了进去。
墙上那条“不准打骂顾客”的标语还贴着。
宁青山扫了眼店里的情况。
中午饭点已过，店里空荡荡的只坐了一桌人，清一色的素菜，拍黄瓜、炒土豆丝、咸菜汤。
墙上的菜单已经泛黄，明码标价。
红烧肉、青椒炒肉丝……
但凡是跟有肉的菜，价格牌后面都贴了张小纸条，上面写着——暂无。
宁青山直接绕到了后门，也就是厨房那边。
后厨的门半开着，里面传来叮叮当当的声响和一股子饭菜的香气。
宁青山探头往里一看。
灶台前站着一个女人，二十七八岁的模样，系着白围裙，袖子挽到胳膊肘，正在颠勺炒菜。
爆锅小炒，腕子一转一甩，铁锅里的火苗蹿起来又落下，手法干脆利落。
她个子不高，但身段匀称，鹅蛋脸，眉眼清秀，鼻尖上沾了一粒油星子，额前几缕碎发被汗水打湿，贴在额头上。
灶火映衬在脸上，火红火红的，透着一股子热腾腾的烟火气。
宁青山有些意外，这国营饭店的后厨还有女厨师。
宁青山站在后厨门口，开口说了句：“同志你好。”
女人听到声音一愣，迅速回过头，一双杏眼打量了宁青山几秒，语气不冷不热：“你找谁？后厨不让外人进。”
宁青山没急着说来意，而是看了眼她锅里正在炒的菜，是炒青椒。
他笑了笑："这青椒切得大小均匀，刀工不错，就是没有肉，配不上你这手好厨艺。"
女人微微一愣，上下打量了宁青山一眼，将锅里的菜利索地盛进盘子里。
“你到底找谁？有话直说。”
宁青山压低声音，直截了当：“我手上有一批新鲜的野猪肉，品相好，量大。”
“想问问你们饭店收不收。”
女人擦手的动作顿了顿，眼神变了一下，随即恢复平静。
她没有直接回答，而是朝前厅的方向扫了一眼，确认没人注意这边，这才把宁青山往后厨里面让了两步，顺手把门带上了。
"你叫什么名字？哪个公社的？"女人问。
宁青山回答：“苏青山，红旗公社的。”
私下卖野猪给国营饭店还是有一定风险的。
宁青山不可能用真实信息，想到苏瑾所在的红旗公社，就随口说了。
女人沉默了几秒，一双美眸在宁青山脸上来回扫了两遍，像是在判断这人靠不靠谱。说的是真是假。
“我叫陈秀莲，是这饭店的厨师之一。”
陈秀莲收回了审视的目光。
宁青山心想有戏。
陈秀莲换上一种公事公办的语气，询问起来。
“几斤？什么时候打的？处理过没有？怎么保存的？”
宁青山对这串连珠炮似的问题并不意外。
他不紧不慢地答道：“两百多斤的大野猪，昨天打的，还没处理，现藏在地窖里。”
陈秀莲听完，有些意外，两百多斤，这么大的野猪！
“跟你说实话，这段时间肉供应紧得很，供销社拨过来的猪肉一个月就那几十斤，根本不够用。”
“客人点红烧肉天天点天天没有，上回上面来人检查工作，想加个肉菜都凑不出来。野猪肉我收过，比家猪柴一些，但油脂少，没膻味，做红烧和卤味反而香得很。”
宁青山心里微微一动。
这女人能说出野猪肉的口感和做法，说明是真懂行的。
“五毛一斤，你有多少我收多少。”
陈秀莲也不拐弯抹角了，直接报了个价。
宁青山微微蹙眉，语气平淡：“陈同志，你们饭店红烧肉卖八毛一小盘，一盘才二两肉，你五毛一斤，就想收我野猪肉，说不大过去吧。”
陈秀莲重新抬起头打量了宁青山一眼，目光在他脸上停了好几秒。
眼前这个自称苏青山的乡下小伙子，穿的是洗得发白的短袖和粗布裤子，解放鞋上还沾着干了的泥点子，看上去就像农村庄稼汉，可算起账来，却是鬼精鬼精的。
“你倒是门清。”
宁青山没说话。
陈秀莲沉默了几秒，再次开口：
“七毛，最高了。”
“八毛。”
宁青山不紧不慢地吐出这个数，语气像是在商量，眼神却没有半点松动的意思。
“我很清楚你们的门道。”
"你们供销社拨下来的猪肉一个月就那么几十斤，每个月营业额要求指标完不成，上头要批评，职工奖金也没着落。”
“我这野猪肉不走公账，你们拿去做红烧肉，一碗卖一块二，一天多卖十碗就是十二块钱。剩下的进小金库，发福利、招待领导，上上下下都得好处。”
“八毛一斤收我的肉，你们怎么算都是稳赚不赔的买卖。"
陈秀莲一脸惊讶。
这个苏青山知道的这么清楚！
他说的这些，的确都是国营饭店的常规操作。
甚至还有一些更为隐秘的。
陈秀莲上下打量着宁青山足足半分钟。
然后她笑了，这一笑跟刚才那种公事公办的微笑完全不同，眉眼舒展开来，脸也明艳了几分。
“行，八毛就八毛！”
“但我有三个条件。”
陈秀莲竖起三根手指：
“第一，肉必须新鲜，送来的时候不能有异味，开了膛的猪最多撑两天，你自己掂量着时间。”
“第二，送货只能夜里来，后厨这道门，夜里十点以后没人。你从前厅过来太招眼，直接从后巷摸进来，巷子尽头拐个弯就是。”
“第三，这事只有你知我知，天知地知。”
宁青山点头，三个条件都合理。
陈秀莲想了想，又补了一句：“今晚能送吗？”
宁青山：“能。”
陈秀莲把点点头：“行，今晚十一点半，你从后门进来，敲三下门。我会问，买什么？你答，买个里子。对上了我就开门。”
“十一点半，敲三下，买个里子。”
宁青山重复了一遍，心里已经了然。
这暗号的句式跟黑市的接头暗语如出一辙，她绝不是第一次干这种事。
这个陈秀莲，在国营饭店后厨这个位置上，恐怕早就练成了自己的门道。
宁青山转身正要走，陈秀莲忽然叫住他：“等一下。”
“还有什么事吗？”
宁青山一脸疑惑。
“我下面给你吃吧。”
“吃饱了才有力气送货。”
陈秀莲说道。
宁青山微微一愣，还有福利。
他也不客气，的确有些饿了。