第30章 制盐

　　六个人分工。

　　白川带着白力、白壮去挖盐土——就是湖边那些白色的颗粒。他们用手抓挖，用树皮铲，一袋一袋地装。那些盐土很松，一挖就起来，不一会儿就装了好几袋。

　　安宁带着白风、白石去找石头垒灶。湖边没有树，但石头不少。他们捡了一堆大大小小的石头，在背风的地方垒了几个简易的灶。

　　白石问：“要几个灶？”

　　安宁想了想：“三个。一个煮盐水，一个煮豆子，一个备用。”

　　白石点头，开始垒。他手巧，垒出来的灶又稳又结实。

　　灶垒好了，安宁又让他们去找柴火。湖边没有树，但远处有一片枯死的灌木丛。白风和白石跑过去，砍了一大堆枯枝回来。

　　白川他们也回来了，扛着几大袋盐土。

　　安宁检查了一下那些盐土，白白的，颗粒很粗，杂质不多。

　　“行了，”他说，“开始吧。”

　　第一步，煮盐水。

　　他们把盐土倒进一个大石锅里——石锅都是刚做的，就地取材。加水，烧火。水开了，盐土里的盐溶进水里，杂质沉到底下。

　　安宁拿带过来的兽皮把盐水滤出来，滤了好几遍，直到水变清了。

　　第二步，煮豆子。

　　在过滤盐水的同时，他们把带来的黄豆倒进另一个锅里，加水煮。豆子煮烂了，捞出来，用石头碾碎，再加水过滤，滤出一锅白白的豆浆。

　　石在旁边看着，好奇地问：“这个好香啊，能喝吗？”

　　安宁说：“能，可好喝了，这个叫豆浆。但这锅别喝太多，一会儿还有用。”

　　白石咽了咽口水，尝了几口，眼里放光，还想喝，但他忍住了，想着制完盐再让安宁做来喝。

　　第三步，也是最重要的一步——豆浆点卤。

　　安宁把滤好的盐水烧开，然后把豆浆慢慢倒进去，一边倒一边搅。

　　等了一会儿，锅里的盐水开始慢慢变化，一些絮状的东西浮上来，白白的，像云一样。

　　“这是什么东西？”白力凑过来看。

　　“杂质。”安宁说，“豆浆会把盐水里的苦味吸走。”

　　几个人都凑过来看，啧啧称奇。

　　安宁继续搅，直到那些絮状物都浮上来，才停下来。他把那些絮状物捞掉，再把盐水滤了一遍。

　　滤过的水，清亮亮的，带着淡淡的黄色。

　　安宁把水倒回锅里，继续烧。

　　水开了，蒸发，水越来越少，锅底的盐越来越厚。

　　最后，水干了，锅底留下一层白花花的盐。

　　安宁拿木棍刮了一点，放进嘴里。