第一卷_第317章：包饺子

有点烫手，这个温度就可以了。

张海妹进房间拿麻花出来，麻花全都放在托盘上，摆放的整整齐齐的。

张东海拿起一根顺着锅边滑进去。

炸东西的时候，不能猛然丢进去，那样子会被烫伤的。这样子滑进入就不会溅起油花。

连着滑进去五六根，麻花在热油里翻滚着就飘了起来。

张东海用一双长长的筷子来回的翻，以免炸的不均匀，毕竟飘起来后麻花一面是不在油里的。

看着麻花在油锅里，慢慢的变的焦黄，就用筷子一根根的加出来，然后放在托盘里空油。

捞出来完之后，张东海继续往里面丢麻花。

等到这锅麻花半熟的时候，第一波的油空的差不多了，可以吃了，张东海拿了一根，然后将其他的放进一个托盘里，给张海妹：“拿进去给大家分了。”

按照老规矩，这第一锅麻花是要来祭拜祖宗的，祭拜完毕才轮到人吃的。

不过这里不是老家，房间里也没有供奉组织牌位，所以就不需要了。

麻花要酥才好吃。张东海炸的麻花火候控制的非常的好，所以非常的酥，特别的好吃。

“哇！天妇罗！”岩里惠子高兴的说道。

好吧日本人统称油炸的东西为天妇罗。

比如油炸的蔬菜就叫蔬菜天妇罗。

“这是麻花。”陆瑶纠正道。

岩里惠子也不跟陆瑶争，她最喜欢吃天妇罗了，咔嚓咔嚓地吃了起来：“哇！太好吃了，天下第一！”

炸完麻花，炸油条。

油条的面是发面，所以油条炸出来就会非常的柔软和蓬松。外酥里嫩说的就是才炸出来的油条。

然后炸红烧肉。

在制作红烧肉的过程中，油炸是必不可少的一部。

在猪皮上面涂抹酱油，红糖，还有柿子制作的酱。

酱的目的不是让肉更好吃，仅仅是为了染色，烧出红彤彤的颜色。

大块的猪肉，不煮过，油炸锅之后，就是成品红烧肉了。

做菜的时候切方块，那就是红烧肉。

切薄片，那就是回锅肉。

当然这做法和其他的地方可能不太一样，反正张东海家里年年这么做。

油炸锅的肉还特别的耐放，因为油炸过程中肉里面的水分被炸了出来，早变成了干肉了。

红烧肉之后是炸酥肉。

烧好的五花肉，要那种带油脂少一点的五花肉，过上面糊在油锅里炸了，活着直接吃，活着做菜吃，都是无上的美味。