第23章 卤肉秘方

　　季有鱼回到天香楼，就见陶延山在门口等着。

　　“陶掌柜，久等啦。”

　　“你这小郎，风风火火的木耳钱都没顾得上拿。”陶延山立马拿出一角碎银子给季有鱼。

　　季有鱼也不客气，直接塞进怀里：“咱们去厨房吧。”

　　“好。我给你带路。”陶延山撩开帘子带着季有鱼往厨房去。

　　不愧是大酒楼，后厨地方也很大，里头一溜有四口大铁锅。一个大厨模样的人和两个帮工正在休息。

　　见陶延山进来，纷纷都站了起来。

　　陶延山摆摆手。

　　季有鱼飞快地扫了一眼灶台，准备好的食材都在案台上放着。

　　他看了一眼，挑了一块腿肉，一个猪蹄，还有几个鸡蛋。

　　“劳烦，给烧个火。”

　　陶延山使了个眼色，就有人飞快地跑去生火。

　　锅热，坐水。

　　水开，煮了鸡蛋，焯了一下切块的猪蹄。

　　炒了糖色后把整块的腿肉和焯水的猪蹄放进去，加了酒，盐，酱油，清水。随后季有鱼拿出之前装好八角茴香肉桂什么的香料纱布袋，拍了姜蒜装进去后封好口，丢进锅里，盖盖。

　　“大火，煮。”

　　接着他把刚才煮好泡在凉水里的鸡蛋一个一个慢慢的剥出来放到碗里，用菜刀一个个划拉上花刀。

　　“有些渴了，陶掌柜能给口水喝吗？”

　　陶延山一眨不眨地看着季有鱼的动作，这会儿才回过神来：“瞧我。长喜，快，给鱼哥儿倒碗水喝。”

　　季有鱼接了水，慢慢地喝起来。

　　“鱼哥儿，你刚才放着那个纱布袋是？”

　　“您要的秘方呀。”季有鱼喝完水，擦了擦嘴角，“这个方子鸡、鸭、猪肉、羊肉、牛肉都可以用。还可以加点豆干，鸡蛋什么的。”

　　“就是不同的食材火候不同，掌握好就行。”

　　煮了一会儿锅里热气腾腾，香味似有若无的在厨房飘开。

　　接着香味越来越浓，越来越香。

　　所有人都忍不住抽抽鼻子。

　　这也太香了。

　　季有鱼让改了小火。上前两步，把锅盖掀开。

　　顿时扑面的香味在厨房里散开。

　　他给里头的肉和猪蹄翻了翻，把鸡蛋丢了进去。